チャーシュー丸の麺紀行: 6月 2014

2014年6月30日月曜日

vol.24 手作り麺めん僮楽

手作り麺めん僮楽

山形市浜崎77-1

023-632-1663

11:00～15:00／17:00～21:30
土日祝11:00～21:30

職場に近いということで、めん僮楽に行ってみました。

つけ麺は僮楽つけ麺、くろ小麦つけ麺、全粒粉つけ麺がある。
つけ汁は味噌、塩、しょうゆ、濃厚魚介節がある。
ラーメンはうま辛味噌ラーメンがオススメだそうで、他にも色んな種類がある。
色々試してみたいな、、、

そんなことを思いつつ、つけ汁は味噌で全粒粉麺でオーダー。
量は１玉にしましたが、１．５玉とか２玉とかできるようです。
辛味噌付きで、味の変化も楽しめて面白いです。

肉はないのがマイナスポイントですが、野菜も豊富で、野菜不足になりがちな
あなたもどうでしょうか？

麺はパッと見おそばのようですが、つるつるとした食感があり、秒速30cm位で平らげました。

スープ割もあったのですが、スープの濃さも適度なものでした。
最近、高血圧が気になります。

2014年6月29日日曜日

中華蕎麦　春馬

天童市東芳賀3-3-8

11:00～14:30/17:30～20:30

定休日　水曜日

ジロリアンかつ春馬ファンの一人（ハルマー）として中華そば春馬に行った。

場所は旧ビストロシェボン跡地(シェボンさんは移転だそうで）。
天童のすき家の近くですね。

オーダーはお店の外にもお客さんがいますが
とりあえずお店の中に入り食券を購入し店員さんに
食券番号を呼ばれるまで待機です。食券番号を呼ばれると席に案内されます!!

結構和風な雰囲気。
嶋の春馬よりもこじゃれた感じ。

豚そば中盛り＋辛味噌で1000円也。

こんなに分厚いチャーシューが何と四枚も入っています。

麺はオーション粉が入った様な超固め！
のど越しではなく、もぐもぐと味わう感じ。
仙台のラーメン二郎の固めよりも硬い感じです。

煮干し香り、動物系の濃くもあるドロドロ系ではないスープは個人的に好みです。麺屋春馬の煮干し好きにはもってこいのスープです。

さらに、味の変化を楽しみたいので辛味噌投入。

ハルマー、ジャンク盛りファンではあるが、この豚そばも中々うまい。

vol.22 拉麺食道

拉麺食道
023-654-7381
山形県天童市糠塚2-1-24
営業時間　11:00～22:00
定休日　月曜日（祝・祭日は営業）

どうもチャーシュー丸です。本日二件目、今回は職場の同僚に紹介された拉麺食道に行ってまいりました。

どうもチャーシュー丸です。本日二件目、今回は職場の同僚に紹介された拉麺食道に行ってまいりました。
（というか食道じゃなくて食堂だろとひとり突っ込みをしつつ、、、）
オススメは担々麺とチャーシュー麺のようだ。
今回はとりあえずチャーシュー麺をオーダー。

厚く、大きなチャーシューが特徴的です。
具材はメンマ、ノリ、チャーシュー、ネギといったところでしょうか。

チャーシューはかなりデカいですが
ほんとにトロトロで美味い。

麺は中太のストレート麺。
スープは鶏がらベースに豚骨を加えて、生姜がほんのり香っている感じ。
中々、好みの醤油ラーメンです。

途中、トッピングでおいてある、辛味噌や食べるラー油を加えながら食べると
あれよあれよと完飲です。

vol.21　らー麺たまや零式

らー麺たまや零式

11:30～14:30
18:00～21:30
※スープが無くなり次第終了

ランチ営業、日曜営業

定休日　火曜日

たまや好きとして名高いチャーシュー丸です。

たまや好きとして姉妹店に行きたいと思い、たまや零式に行きました。

頼んだのはこってりラーメン全部乗せ紅芯味噌つきをオーダー。

チャーシューは低温調理法のローストポーク風と香ばしいあぶりチャーシューが乗っていて
全国のチャーシューファンを魅了することでしょう。

麺は中太麺でよくスープに絡みます。

スープの評価は分かれるところですが、個人的にはこってり大好きチャーシュー丸にも結構ハードなこってり系でした。

（今回は完飲ならず涙）

始めての方はあっさりがオススメ、的なことも書いてあります。確かにそうかもしれません。

友達のあっさりを飲ませてもらったが、こっちのほうが自分には合いそうだ。今度は人気のまぜそばをトライしたいところだ。

2014年6月28日土曜日

vol.19 　居酒屋め組

居酒屋め組
山形県山形市桜田東4-3-13
11:00～15:00
023-622-0202
定休日　月曜日

今回は職場の後輩や先輩などから圧倒的な支持のあるラーメンめ組へ。
今まで、営業時間を把握しないで行ったり、麺切れでやっていなかったりと
かなり振られてきたがようやく行くことができました。

オススメは味噌ラーメンだそう、ただ、醤油と塩も美味しいそう。
うーん、どれにしようかな、そうだ、おなかも空いたことだし、両方頼んでしまえ！
ということで、塩と味噌を両方頼んでみました。

まず塩が到着。
白髪ネギの効いた品のある外観。
圧倒的なうまそうな感を前にチャーシュー丸震えます！
スープはわかめなども入り、魚介系のさっぱりした仕上がり。バランス良くとられた魚ダシと、独特な香味油で整ったスープです。
飲み会明けの次の日に行けば、あなたの胃袋をやさしく包み込んでくれることでしょう。

麺は細麺と太麺がありますが、細麺でオーダー。
スープがよく絡みつきとてもおいしいです。

角煮のようなとろけるチャーシューも絶品。

ネギがちょうどいい細さに切ってあり、このゴマとの組み合わせは中々最強です！

ラッという間に完飲です。

多少満腹状態ですけど、味噌ラーメンに向かいます。
こちらも具材に関しては塩ラーメン同様で、メンマ、シナチク、卵、チャーシューがあります。
スープの味は，塩分とうま味強め・辛み・ニンニク味にすりゴマ，青のり。

チャーシューは三枚入っています。
塩と合わせて計六枚堪能しました。

味噌には太麺の縮れ麺がよく合います。
やさしい味噌が麺によく絡み、食べた人の気持ちもやさしくししてくれます。

こちらも完飲です。

個人的に山形で食べてきた塩系、味噌系のラーメンの中で一番おいしく感じました。

今日はジャンク盛りの気分ではないなと思ったら、是非行かれてはどうでしょうか

vol.18　博多長浜麺食堂ちー坊

博多長浜麺食堂ちー坊

山形県山形市嶋南3-6-3

023-664-0666

[月～土] 11:00～15:00（L.O.14:45）
[日] 11:00～22:00（L.O.）

とんこつラーメンを食べたくなったので、長浜麺食堂ちー坊に向かった。

長浜ラーメン、とんこつラーメンとで悩む。スープはそんなに変わらないとのこと。何が違うんだろう？
と思いつつ、長浜ラーメンを選択！

久しぶりの長浜ラーメン、見ているだけで舌が鳴ります。

麺は粉落とし、バリカタ、固め普通から選べて、バリカタを所望。
しかし、若干、ゆで加減が微妙。
後麺がゆで加減を別にしても、歯ごたえがあまりない感じがする。
スープも豚骨のうまみがありながら、臭みがない感じ。
万人受けはするだろうが、豚骨にしては薄味で少し物足りない感じがあります。

チャーシューは柔らかく美味しいです。

高菜を入れると、また、雰囲気が変わります。
ただちょっと味付けとしては、辛みが強く、高菜特有の独特の癖がないかなと思いました。

高菜や紅ショウガもおいてあって、自由に入れることができます。

今回も完飲です。
ただ、豚骨ラーメンとしては個人的に物足りなさが残りました。

2014年6月25日水曜日

麺屋○文
<住所>山形県山形市平久保１６
<営業時間>
【平日】11:00～15:00・17:00～20:00
【土曜・日曜・祝日】11:00～20:00
定休日：水曜
<電話番号>023-623-1786

職場の先輩のオススメで職場から、ほど近くにある、大野目の麵屋○文に行きました。
ここのオススメは店の名前がついた丸文ラーメンということ。
スープは魚介類をふんだんに使っているということで、魚介類も大好きなことで有名な（？）チャーシュー丸としては丸文ラーメンを頼まずにはいられません。。。

若干煮干しラーメンも気になったがそれは次の機会に！！！

そして、つけ麺も気になったがこれもまた見送った。

そして丸文ラーメンが到着。
一見普通のラーメンのように見えますが、
海老をはじめ海産物をふんだんに使用したスープは、
既に湯気の中から海老のおいしそうな香りがぷんぷんとしています。レンゲにすくって綺麗な琥珀色のスープを一口すすると海老のおいしい香りが口一杯に広がります。
干し海老、干し貝柱といった香ばしさが凝縮されていながらも、完成度の高い上品なスープに仕上がっています。